Drożdżówki makowe

Składniki:

 

2,5 szklanki mąki tortowej
(dodatkowo około szklanki do dosypania)

25g świeżych drożdży

130ml letniego mleka

1 jajko i 1 żółtko

1/4 szklanki cukru

80g masła

1/2 łyżeczki soli

dodatkowo:

50g masła 

masa makowa

 

 

Masło rozpuszczamy i lekko studzimy, drożdże kruszymy do letniego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

Do drugiej miski dodajemy mąkę, jajko, żółtko, cukier, sól i mieszamy, dodajemy rozczyn, następnie rozpuszczone masło i wyrabiamy gładkie ciasto. Jeżeli ciasto zbyt mocno lepi się do rąk, dodajemy więcej mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę (ciasto powinno być w dość dużej misce).

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy dość cienko na prostokąt o wymiarach 30x60cm, smarujemy

50g rozpuszczonego masła i wykładamy masę makową.

Zwijamy dość ciasno wzdłuż dłuższego boku jak roladę, kroimy na ukos tworząc kawałki i bokach ok 2cmx7cm.

Każdy kawałek przyciskamy drewnianym trzonkiem przez środek do samego dołu, uważając jednocześnie, by nie przeciąć ciasta. Odstawiamy na 15 minut.

 

Układamy na blasze pozostawiając dość duże odstępy, ponieważ drożdżówki sporo urosną.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez ok 20 minut na złoty kolor.

Zdejmujemy z blachy dopiero po przestudzeniu. Ciepłe mogą się połamać.

 

 

Pierniczki nadziewane powidłami śliwkowymi

Bardzo miękkie, pachnące i szybko znikające pierniczki! Jeżeli jeszcze nie macie swoich w puszce, zapraszam do spróbowania tych!

 

 

Składniki:

 

0,5 kg mąki

300ml miodu

170g masła

paczka przyprawy do pierników

1 łyżeczka cynamonu

pół łyżeczki mielonego imbiru

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka otarta z pomarańczy

słoiczek powideł śliwkowych

 

Wszystkie suche składniki dodajemy do miski, mieszamy.

Masło rozpuszczamy w garnku, dodajemy miód, mieszamy do rozpuszczenia.

Odstawiamy do ostygnięcia.

 

Łączymy wszystkie składniki ze sobą, wyrabiając rękoma gładkie ciasto. Możemy dodać mąkę (ciasto ma przypominać konsystencję plasteliny) aby ciasto nie kleiło się do rąk.

 

 

Na blat obsypany mąką wykładamy pół naszego ciasta, wałkujemy na grubość około 0,5 cm.

Wykrawamy kształty, każdy piernik składa się z dwóch części. Na jeden nakładamy pół łyżeczki powideł, przykrywamy drugim.

 

Pieczemy przez 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
 Odstawiamy do ostygnięcia, następnie lukrujemy.
 

 

❤ Drożdżówka malinowo śliwkowa ❤

 

Składniki:

 

0,5 kg mąki

25g drożdży

2 jajka

0,5 szklanki cukru

0,5 kostki palmy

ok. 250ml mleka

 

Około pół szklanki mleka podgrzewamy, rozpuszczamy drożdże, możemy dodać łyżeczkę cukru, mieszamy i odstawiamy na 10 minut aż drożdże zaczną się pienić.

 

Do drugiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, rozpuszczoną palmę, żółtka i resztę mleka. Dodajemy wyrośnięte drożdże. Ugniatamy ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk.

Białka ubijamy, dodajemy do ciasta, ugniatamy do jednolitej masy.

 

Możemy podsypać mąką jeżeli jest zbyt lepkie.

 

Ciasto odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. 

 

Śliwki pestkujemy, myjemy i osuszamy, przekrajamy na pół. 

 

 

Piekarnik nastawiamy na 190stopni, blachę wykładamy papierem. Układamy ciasto, odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia, Śliwki układamy razem z malinami na wyrośniętym cieście. Wcześniej lekko podsypujemy mąką  nakładamy kruszonkę, wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut do zarumienienia.

 

                       

      

 

A jakie są Wasze ulubione dodatki do drożdżówki? ;-)

Crumble jabłkowo malinowe

 

Składniki:

Na spód:

 

100g schłodzonego masła

300g przesianej mąki

110g cukru pudru + 50g do musu jabłkowego

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1kg jabłek

garść świeżych lub mrożonych malin ( nie rozmrażać)
sok z połówki cytryny

Na kruszonkę: 

100g mąki pszennej

100g schłodzonego masła

50g cukru + 3 łyżki brązowego

45g płatków owsianych

 

Masło, mąkę i 110 g cukru pudru ucieramy do czasu aż będą przypominać mokry piasek.
Dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, mieszamy dalej, aż powstanie zwarte ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 20 minut.

Do garnka wrzucamy pokrojone w kosteczkę jabłka, dodajemy maliny, wsypujemy pozostały cukier i wlewamy sok z cytryny. Gotujemy ok 20-30 minut.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Naczynie żaroodporne natłuszczamy.



Przygotowanie kruszonki :

Ucieramy mąkę z masłem, aż powstanie tzw. mokry piasek. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy.

Ciasto ugniatamy w naczyniu, nakłuwamy widelcem dosyć gęsto, wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Wyciągamy z piekarnika, oprószamy ciasto delikatnie mąką, na to wykładamy owoce, następnie na wierzch kruszonkę, na koniec posypując brązowym cukrem.

Pieczemy około 30 minut, lub do czasu kiedy kruszonka nabierze złocistego koloru.

 

❤ Mocno czekoladowe muffinki z malinami ❤

Te muffinki skradną Wasze serca. Bardzo czekoladowe, bardzo malinowe, najlepsze ;-)

 

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady      
• 80 g masła
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 150 ml mleka
• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki nutelli
• garść malin

  

150 g czekolady połamać w kosteczki. Do garnka włożyć masło, nutellę (zamiast niej, dodajemy 50 g więcej czekolady) i połamaną czekoladę. Mieszając, roztopić na małym ogniu.

Odstawić z ognia, dodać mleko i delikatnie wymieszać, następnie dodać jajka i ponownie wymieszać na jednolitą masę.

Do miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i dokładnie wymieszać.

Dodać masę czekoladową i delikatnie wymieszać łyżką.

Nałożyć ciasto do papilotek umieszczonych w metalowej formie na muffiny, na wierzchu położyć pokrojoną odłożoną czekoladę i maliny. Wstawić do piekarnika i piec przez 15-20 minut, do suchego patyczka w 180 stopniach.

 

Smacznego!

Pizzerki! - najlepsze

Składniki:

 

300g mąki pszennej
1 szklanka ciepłego mleka
20g drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

1 łyżka śmietany 18%

3 łyżki oleju

 

Drożdże rozpuścić w mleku, dodać cukier, wymieszać i odstawić na 10 minut.

Mąkę i sól przesitkować do drugiej miski.

Dodać olej, śmietanę i drożdże, następnie wyrobić gładkie elastyczne ciasto.

Jeśli klei się do rąk to dosypać mąki.

 

Ciasto uformować w kulę i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.

Po tym czasie podzielić na mniejsze części i uformować ciasto na pizzerki.
Pozostawić na blaszce przykrytej ręcznikiem na ok. 20 minut.

 

Posmarować sosem i ułożyć ulubione składniki (wystarczy niewiele :-) ).

Piec w temperaturze 220 stopni przez około 7 minut (do zarumienienia brzegów).

 

 

A Wy, jakie dodatki do pizzy lubicie? Czekam na inspiracje! ;-)

 

Smacznego!

Sernik jagodowy

 

Składniki:

 Na spód:

 

150 g herbatników

50 g masła

 

Składniki na masę:

 

750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

220 g cukru

4 jajka

2 łyżki mąki pszennej

250 g jagód

 

Ciastka dokładnie pokruszyć i dodać masło, połączyć składniki razem.

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez 30 minut w lodówce.

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

 

 

W misce umieścić wszystkie składniki. Miksować tylko do połączenia się składników, nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

 

Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.

 

Piec w temperaturze 150 stopni przez około 60 - 75 minut z termoobiegiem.

Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu.

 

Sernik wyjąć z piekarnika, delikatnie wyłożyć śmietankową polewę, wyrównać i piec jeszcze 10 minut.

 

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin. Najlepiej smakuje na drugi dzień ;-)

 

Polewa:

 

250 ml kwaśnej śmietany 18%

2 łyżki cukru pudru

 

Wszystkie składniki na polewę dokładnie wymieszać.
 

Smacznego!