Sernik jagodowy

 

Składniki:

 Na spód:

 

150 g herbatników

50 g masła

 

Składniki na masę:

 

750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

220 g cukru

4 jajka

2 łyżki mąki pszennej

250 g jagód

 

Ciastka dokładnie pokruszyć i dodać masło, połączyć składniki razem.

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez 30 minut w lodówce.

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

 

 

W misce umieścić wszystkie składniki. Miksować tylko do połączenia się składników, nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

 

Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.

 

Piec w temperaturze 150 stopni przez około 60 - 75 minut z termoobiegiem.

Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu.

 

Sernik wyjąć z piekarnika, delikatnie wyłożyć śmietankową polewę, wyrównać i piec jeszcze 10 minut.

 

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin. Najlepiej smakuje na drugi dzień ;-)

 

Polewa:

 

250 ml kwaśnej śmietany 18%

2 łyżki cukru pudru

 

Wszystkie składniki na polewę dokładnie wymieszać.
 

Smacznego!