Drożdżówki makowe

Składniki:

 

2,5 szklanki mąki tortowej
(dodatkowo około szklanki do dosypania)

25g świeżych drożdży

130ml letniego mleka

1 jajko i 1 żółtko

1/4 szklanki cukru

80g masła

1/2 łyżeczki soli

dodatkowo:

50g masła 

masa makowa

 

 

Masło rozpuszczamy i lekko studzimy, drożdże kruszymy do letniego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

Do drugiej miski dodajemy mąkę, jajko, żółtko, cukier, sól i mieszamy, dodajemy rozczyn, następnie rozpuszczone masło i wyrabiamy gładkie ciasto. Jeżeli ciasto zbyt mocno lepi się do rąk, dodajemy więcej mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę (ciasto powinno być w dość dużej misce).

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy dość cienko na prostokąt o wymiarach 30x60cm, smarujemy

50g rozpuszczonego masła i wykładamy masę makową.

Zwijamy dość ciasno wzdłuż dłuższego boku jak roladę, kroimy na ukos tworząc kawałki i bokach ok 2cmx7cm.

Każdy kawałek przyciskamy drewnianym trzonkiem przez środek do samego dołu, uważając jednocześnie, by nie przeciąć ciasta. Odstawiamy na 15 minut.

 

Układamy na blasze pozostawiając dość duże odstępy, ponieważ drożdżówki sporo urosną.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez ok 20 minut na złoty kolor.

Zdejmujemy z blachy dopiero po przestudzeniu. Ciepłe mogą się połamać.

 

 

❤ Drożdżówka malinowo śliwkowa ❤

 

Składniki:

 

0,5 kg mąki

25g drożdży

2 jajka

0,5 szklanki cukru

0,5 kostki palmy

ok. 250ml mleka

 

Około pół szklanki mleka podgrzewamy, rozpuszczamy drożdże, możemy dodać łyżeczkę cukru, mieszamy i odstawiamy na 10 minut aż drożdże zaczną się pienić.

 

Do drugiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, rozpuszczoną palmę, żółtka i resztę mleka. Dodajemy wyrośnięte drożdże. Ugniatamy ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk.

Białka ubijamy, dodajemy do ciasta, ugniatamy do jednolitej masy.

 

Możemy podsypać mąką jeżeli jest zbyt lepkie.

 

Ciasto odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. 

 

Śliwki pestkujemy, myjemy i osuszamy, przekrajamy na pół. 

 

 

Piekarnik nastawiamy na 190stopni, blachę wykładamy papierem. Układamy ciasto, odstawiamy na chwilę do wyrośnięcia, Śliwki układamy razem z malinami na wyrośniętym cieście. Wcześniej lekko podsypujemy mąką  nakładamy kruszonkę, wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut do zarumienienia.

 

                       

      

 

A jakie są Wasze ulubione dodatki do drożdżówki? ;-)

Rogaaaliki drożdżowe!

Delikatne, mega mięciutkie, pulchne, szybko znikające rogaliki. Najlepszy przepis jaki wypróbowałam!

 

Składniki:

 

550 g mąki + do podsypania

40 g świeżych drożdży

200 ml śmietany 18%

1 szklanka mleka

2 jajka

4 łyżki cukru

80 g roztopionego masła

szczypta soli

marmolada 

 

W letnim mleku rozpuszczamy drożdże i dodajemy 2 łyżki cukru.

Zostawiamy do wyrośnięcia na ok 10 minut.

 

W małym rondelku rozpuszczamy masło. Studzimy.

 

W tym czasie przesiewamy mąkę, pozostały cukier, szczyptę soli, jajka, śmietanę, wyrośnięte drożdże i wystudzone masło.

 

Zagniatamy ciasto, dodając ewentualnie mąki aby odeszło od rąk, formujemy kulę. Przykrywamy ręcznikiem/kocem i odstawiamy na ok 1 godzinę do wyrośnięcia.

 

Po tym czasie ciasto dzielimy na części i każde rozwałkowujemy na cienki prostokąt. 

Wycinamy trójkąty. Na każdym układamy 1 łyżeczkę nadzienia.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.

Pieczemy 10 minut w piekarniku nagrzanym do temp 180 stopni  Studzimy na kratce.

 

 

 

Smacznego!

Cynamonowe zawijaski

Składniki:

 

2,5 szklanki mąki tortowej
(dodatkowo około szklanki do dosypania)

7g suchych drożdży

130ml letniego mleka

1 jajko i 1 żółtko

1/4 szklanki cukru

80g masła

1/2 łyżeczki soli

dodatkowo:

 

50g masła

1/4 szklanki cukru

1  łyżka cynamonu

Masło rozpuszczamy i lekko studzimy, drożdże wsypujemy do letniego mleka, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

Do rozczynu dodajemy mąkę, jajko, żółtko, cukier, sól i mieszamy, dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy gładkie ciasto. Jeżeli ciasto zbyt mocno lepi się do rąk, dodajemy więcej mąki.  Przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny (ciasto powinno być w dość dużej misce).

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy dość cienko na prostokąt o wymiarach 30x60cm, smarujemy
50g rozpuszczonego masła i oprószamy cukrem wymieszanym z cynamonem.

Zwijamy dość ciasno wzdłuż dłuższego boku jak roladę, kroimy na ukos tworząc kawałki i bokach ok 2cmx7cm.

Każdy kawałek przyciskamy drewnianym trzonkiem przez środek do samego dołu, uważając jednocześnie, by nie przeciąć ciasta.

Układamy na blasze pozostawiając dość duże odstępy, ponieważ drożdżówki sporo urosną.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 190 stopni przez ok 20 minut na złoty kolor.

Zdejmujemy z blachy dopiero po przestudzeniu. Ciepłe mogą się połamać.

Smacznego! 

Drożdżówki z serem i owocami

Dzisiejszy dzień był bardzo radosny i szalony, bardzo pozytywnie zakręcony ;-) więc można trochę poświętować, a że wszelkiego rodzaju drożdżówki to moje ulubione wypieki, padło na malutkie drożdżóweczki. Szybko się je robi, z ulubionymi owocami wspaniale smakują, a do tego jak pachną mmm ;-)

 

          

         Składniki:

(przepis na 18 drożdżówek)

 

400g mąki

0,25 szklanki mleka

8g drożdży (użyłam suszonych)

60g stopionego masła

4 łyżki cukru

2 jajka

250g sera półtłustego

2 opakowania cukru waniliowego

1 łyżka masła

1 żółtko

jagody, jabłka, maliny, banany

 

Drożdże mieszamy z cukrem i mąką.  Następnie dodajemy jajka, mleko i masło. 

Wyrabiamy ciasto, odstawiamy do wyrośnięcia.

 

Po wyrośnięciu ciasto rozwałkowujemy, wykrajamy kółka, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Ser miksujemy z cukrem, żółtkiem i masłem.

W bułeczkach robimy wgłębienia łyżką, w środek nakładamy ser, a na ser owoce.

Brzeg drożdżówek można posmarować rozkłóconym jajkiem.

Drożdżówki pieczemy w 190 stopniach ok. 15-20 minut aż się zarumienią.

 

 Smacznego!