Tarta ze śliwkami, gruszkami i bezą

 

Składniki:

ciasto:

 

250 g mąki

125 g masła

4 łyżki cukru

1 żółtko

1 łyżka zimnej wody

szczypta soli

 

beza:

 

3 białka

150 g cukru pudru

2 łyżeczki maki ziemniaczanej

 

owoce:

 

6 dużych śliwek

3 dojrzałe gruszki

 
Mąkę mieszamy z cukrem i dodajemy masło, kroimy je i zacieramy palcami tak by połączyło się z mąka i cukrem. Dodajemy żółtko i  łyżkę zimnej wody. Szybko zagniatamy ciasto, rozwałkowujemy je i umieszczamy w naczyniu do pieczenia, dno nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 20 minut.

Śliwki myjemy i drylujemy, kroimy w kostkę, natomiast gruszki obieramy ze skórki i także kroimy w kostkę.

Śliwki podsmażamy kilka minut, po tym czasie dodajemy gruszki i smażymy jeszcze 3 minutki.

Ciasto przykrywamy papierem i obciążamy grochem lub fasolą, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni  i pieczemy ok 8 minut, po tym czasie ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze 7 minut.

Gdy ciasto się piecze przygotowujemy bezę. Białka ubijamy na sztywna pianę, gdy się ubije dodajemy po łyżce cukru nieustannie ubijając bezę. Pod sam koniec dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej i ubijamy jeszcze 2-3 minutki.

Na spodzie układamy podsmażone owoce a na nich rozprowadzamy bezę. Tarte ponownie zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez ok 25 minut.

Smacznego!